بلجيكاصحة

بلجيكا..الوكالة الفيدرالية لسلامة السلسلة الغذائية تقدم نصائح للشواء مع ارتفاع درجات الحرارة

بلجيكا 24 – كما هو معروف عند البلجيكيين الحرارة والشمس غالباً ما ترتبط بحفل الشواء مع الأصدقاء أو العائلة و للاستفادة من ذلك دون مخاطرة وتجنب مقابلة الطبيب في اليوم التالي ، تنشر الوكالة الفيدرالية لسلامة السلسلة الغذائية (Afsca) بعض النصائح اليوم الثلاثاء.

عندما نتحدث عن الشواء نتحدث عن اللحوم ومع ارتفاع درجات الحرارة يجب عليك أن تولي اهتمامًا كبيرا للاستعدادات وفي هذا الصدد تقول وكالة Afsca: “الممارسات الجيدة تبدأ في المتجر”، يجب شراء المكونات الطازجة فقط في نهاية التسوق لتجنب تسخينها في السيارة.

و عند الوصول الى المنزل ، يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة بين 4 و 5 درجات،اما إذا كانت الثلاجة ممتلئة فيجب أن يكون مستوى التبريد أعلى.

وتقول الوكالة أمام الشواية ، من الضروري منع النيران من الوصول إلى اللحوم “لأنه يمكن بعد ذلك تشكيل المواد الضارة والمسببة للسرطان: الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)”. إذا لم يكن لون الجمر رماديًا ، فلست بحاجة إلى وضع النقانق والكباب وأجنحة الدجاج على الشبكة ، فمن الأفضل الانتظار ، يجب على المكلف بالشواء أن يولي اهتمامًا خاصًا للمخللات واللحوم الدهنية ، التي يمكن أن تطلق دهونها على الجمر وإحياء تسبب النيران.

يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في وقت لاحق إذا تم تخزين اللحوم المشوية في الثلاجة،من الأفضل تسخينه في مقلاة أو فرن.

واخيرا تحذر Afsca”يجب إذابة اللحوم أو السمك أو الخضار في الثلاجة أو المايكروويف ، دون درجة حرارة الغرفة أبدًا” .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى