des grands restaurants

نصف المطاعم البلجيكية الفاخرة تشهد خسارة كبيرة

بلجيكا 24 – أفادت صحيفة De Tijd اليوم السبت أن نصف المطاعم الكبيرة المتخصصة في الطبخ البلجيكي تعاني من وضعية مالية صعبة. فمن بين أفضل عشرين مطعما بالبلاد، سجل في الواقع عشرة منها خسارة خلال السنوات الثلاث الأخيرة.

إلا أن أربعة مطاعم فقط، تبلي بلاءً حسنا على المستوى المالي وهي : De Karmeliet و Slagmolen و Bartholomeus وLe Châlet de la Foret.

 وتواجه العديد من المطاعم الفخمة تكاليف الموظفين الكبيرة، بينما يناضل الرؤساء من أجل جعل أعمالهم مربحة. وإضافة إلى ذلك،تندرج بلجيكا من بين الدول التي تشهد أعلى كثافة للمطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان، مما يجعلها أرضا تنافسية بشكل خاص.

كما يشهد القطاع أيضا قلقا كبيرا إزاء تركيب واستخدام الصناديق الذكية ابتداءً من الأول من يناير.