بروكسل : الأزمة المالية تعصف بمطاعم الغراند بلاس وتجبرها على الإفلاس
بلجيكا 24 – تحاول ستة مطاعم في منطقة غراند بلاس في بروكسل توحيد قواها ، لتخرج نفسها من الأزمة المالية التي أدت إلى إغلاقها في أبريل الماضي.
الستة مطاعم والتي تطل أربعة منها على الساحة نفسها هي: La Taverne du Passage و T Kelderke و L’Estaminet du Kelderke و La Brouette و La Rose Blanche و Vincent. يواجهون جميعهم مصاعب مالية مما إضطرهم لإعلان إفلاسهم .
وقرر المطاعم الستة عرض خطة الإتحاد كما أطلقوا عليها ،على المحكمة التجارية في بروكسل ، في محاولة للسماح لها بالبقاء مفتوحة.
من الناحية العملية ، تتضمن الخطة مطبخًا مركزيًا يقوم بطهي المأكولات المحلية البسيطة ، والتي سيتم إرسالها بعد ذلك إلى المطاعم الأخرى ، والتي تقع جميعها على مقربة من المنطقة .
وسيستمر مطعم Taverne du Passage في تشغيل مطبخه الخاص حتى مغادرة رئيس الطهاة نهاية هذا العام ، وبعد ذلك سينضم إلى نظام المطبخ المشترك.
في هذه الأثناء ، يصبح محل الخباز الشهير Aux Armes de Bruxelles في شارع Rue des Bouchers المجاور على استعداد لإعادة فتح أبوابه بعد إفلاس مالكيها السابقين واستحواذها من قِبل جاره، محل Moules frites chez Leon الشهير.
ويعتزم المالك الجديد إستثمار مليون يورو في التحديث ، لكنه يرغب في الاحتفاظ بالصفة الأصلية للمكان .
وقال Cédric Callenaere : “يجب أن تظل النكهة الأصيلة كما هي” ، على الرغم من إدخال تقنيات جديدة مثل التغليف والطبخ البطيء ، قال: “يجب أن يكون أجدادنا قادرين على المجيء إلى هنا والعثور على vol-au-vent (الصورة) تماماً كما أكلوها عندما كانوا أطفالاً”.
