وكالة الأغذية البلجيكية: 5% من لحوم الدجاج والديك الرومي في المتاجر تحمل بكتيريا السالمونيلا
بلجيكا 24- كشف أرقام صادرة عن الوكالة الفيدرالية البلجيكية للسلامة الغذائية FAVV-AFSCA، أن واحدة من عشرين عينة من لحوم الدجاج أو الديوك الرومي في المتاجر التي تم اختبارها كانت مصابة ببكتيريا السالمونيلا.
وتؤدي عدوى السالمونيلا إلى الحمى وتشنجات البطن والإسهال في غضون 6 إلى 72 ساعة بعد الاستهلاك ويعتبر كبار السن والأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة أكثر عرضة للإصابة.
وقامت وكالة FAVV-AFSCA بإختبار 291 منتجًا من منتجات الدجاج والديك الرومي من محلات السوبر ماركت في عام 2021. وتم اختبار 6.5% من العينات إيجابية للسالمونيلا ، بزيادة 4% عن العام.
ووفقاً للوكالة، في عام 2020 ، أصيب 7.4% من العينات المختبرة في فئة فرعية من منتجات اللحوم المصنعة بالسالمونيلا. وأظهرت الأرقام لعامي 2020 و 2021 معًا وفي المحلات ان ما مجموعه 5% من عينات لحوم الدجاج والديك الرومي مصابة بالسالمونيلا.
يتم إجراء عمليات الفحص في جميع مراحل سلسلة الإنتاج. عندما تفقس الكتاكيت يتم اختبار الأصداف للمرة الأولى. يتم أيضًا اختبار فضلات الكتاكيت عند نقل الحيوانات إلى مزارعي الدواجن. يتم إجراء كلا الاختبارين تحت إشراف المزارعين دون مشاركة FAVV. قبل ذبح الحيوانات بثلاثة أسابيع ، يتم إجراء مزيد من الاختبارات في حظائر الدجاج مع احتمال مشاركة FAVV-AFSCA. في الأرقام الأخيرة ، تبين أن 4% من العينات كانت إيجابية ، وهو رقم آخذ في الارتفاع.
ويرتبط الارتفاع بالوجود الأكبر لمتغير السالمونيلا بين صغار الحيوانات، على الرغم من أن نادين بوتيلدورن ، المسؤولة عن المختبرات التي تديرها خدمة الرعاية الصحية للحيوانات الفلمنكية ، تقول إن هناك القليل من الأدلة العلمية لتقول ما إذا كان هذا البديل يجعل الناس أم لا أكثر توعكًا أم لا.
حتى في هذه المرحلة ، يتم إجراء معظم الاختبارات من قبل المزارعين. 4% من الاختبارات التي أجراها المزارعون جاءت إيجابية ، في حين أن اختبارات FAVV-AFSCA كانت إيجابية بنسبة 9.2٪.
وتقول السيدة هيلين بونت من وكالة FAVV-AFSCA إن الأخيرة تُركز عمليات التفتيش وإختباراتها على المواقع التي تحدث فيها العدوى ، ولكن حتى في اختبارات المسلخ ، فإن الاختبارات التي أجرتها أظهرت إيجابيات أكثر من تلك التي أجراها المزارعون.
وذكرت شبكة VRT الفلمنكية التي حققت في الأمر، تساؤلات شركة Pano، عما إذا كان من المعقول وضع عبء الاختبار بشكل أساسي على المنتجين كما تشجع التشريعات الأوروبية.
ولاحظت وكالة سلامة الغذاء FAVV-AFSCA وإتحاد التجارة والخدمات الفيدرالي Comeos أن القضاء على السالمونيلا لن يكون ممكنًا.
من جانبها قالت ناتالي دي جريف من Comeos: “لا يوجد أي خطر”. “لهذا السبب فإن النصيحة هي طهي اللحوم جيدًا لضمان عدم وجود مشاكل مع سلامة الغذاء”.
وأضافت هيلين بونت : “اغسل يديك أيضًا لضمان عدم انتقال البكتيريا، وكذلك غسل السكاكين وألواح التقطيع بشكل جيد.
