بلجيكا 24- أعلنت الوكالة الفيدرالية لسلامة السلسلة الغذائية (Afsca) عن تنفيذها عملية كبيرة أطلق عليها “عملية التونة الجديدة” بين سبتمبر وديسمبر 2020 للكشف عن عمليات الاحتيال المختلفة في هذا القطاع.
وقالت الوكالة يوم الأربعاء ، انه تم ضبط 79244 طنًا من التونة. أي ما يعادل 92% من المنتجات غير متوافقة جاءت من آسيا.
وعن طريق أخذ 45 عينة من جميع أنحاء بلجيكا ، من تجار الجملة والتجزئة ، من التونة الطازجة والمجمدة ، أرادت وكالة Afsca معرفة أحدث العمليات المستخدمة هنا من قبل المحتالين ، الذين يحاولون “بيع التونة المغشوشة” على أنها تونة طازجة.
تم تسليط الضوء على عمليتين ، إحداهما لم تتم مواجهتها في بلجيكا ، وفقًا لـ Afsca عن طريق التدخين بأول أكسيد الكربون.
ووفقاً لـ Afsca، عن طريق حقن النتريت أو النترات ، والتلوين ، واستخدام أول أكسيد الكربون لتدخين المنتج ، فإنك تخفي حالة الأكسدة ، وتحافظ الأسماك على لحمها ذي اللون الأحمر (والذي يتحول عادة إلى اللون البني) ونضارة المظهره، مضيفةً، ان هذه العمليات تحافظ على المظهر الخارجي فقط: إلا ان هذه العمليات لا تمنع تدهور المنتج بل وقد تسبب التسمم الغذائي للمستهلك.
وبناءً على نتائج عملية أطلق عليها “التونة” الجديدة ، ستقوم الوكالة الآن بمراجعة إجراء فحوصاتها الروتينية.