نقص صانعي البيتزا في بلجيكا: فرصة لتلقي تدريب متخصص
بلجيكا 24 – بعد سنوات من التقهقر، يجد قطاع الضيافة في بلجيكا نفسه في معركة من أجل التعافي، مما يؤدي إلى معاناة العديد من المؤسسات، بما في ذلك مطاعم البيتزا التي تعاني للعثور على صانعي بيتزا مدربين.
ولسد هذه الفجوة، قام المعهد الوالوني للتدريب على العمل والدراسة IFAPME بتقديم تدريب متخصص لعدة سنوات، ويأمل في تحفيز اقتصاد القطاع.
قال فينسيان لاروش، مستشار التدريب في IFAPME: “لقد أطلقنا هذا التدريب منذ سنوات عدة، لأن العثور على صانعي بيتزا ماهرين أصبح أمرًا صعبًا، إذ تعتبر مهنة البيتزا من المهن ذات معدل دوران عالٍ بشكل عام”.
وبحسب “سود انفو”، تم إطلاق التدريب في عام 2012 في لييج، وتم نقله الآن إلى Villers Le Bouillet، ويقدم التدريب تعليمًا يجمع بين النظرية والتطبيق، حيث يتعلم المتدربون كيفية التواصل مع العملاء ومعايير النظافة HACCP، ولديهم الفرصة لتطبيق ذلك في مطعم بيتزا حقيقي.
ترحب مطاعم البيتزا بحفاوة بالدورات التدريبية التي تقدمها IFAPME، حيث لا تخفي الصعوبات التي تواجهها في العثور على المتدربين.
يقول كريستوف، طاهي البيتزا ومدير مطعم “I Cugini”: “لقد كنت أصنع البيتزا منذ عمر 14 عامًا، والآن مرت 26 عامًا، ومع ذلك لا يزال العثور على مبتدئ أمرًا صعبًا للغاية”.
على الرغم من النقص، فإن هذه المبادرات التي أطلقها المعهد الوالوني بدأت تأتي بثمارها، فعندما تم سؤالها عن تأثير دورات التدريب هذه على قطاع تقديم الطعام، كانت لاروش واثقة من نجاح هذه الممارسة، وتشارك قصة نجاح ملهمة: “بعد التدريب، قرر العديد من الأشخاص إطلاق نشاطهم كمستقلين، مثل شاحنة الطعام أو مطعم البيتزا”.
