الذبيحة التجارية
على العموم، لا يمكن ذبح الخنازير بهدف تسويق لحومها إلا في مسلخ معترف به.
ويحدد التفويض الذي يمنحه الوزير لمسلخ أنواع الحيوانات التي يمكن ذبحها في هذا المسلخ. لهذا يرجى النظر إلى لائحة المؤسسات المعتمدة
وتتضمن هذه القاعدة التي يجب ذبح الخنازير وفقها استثناءً هو ذبح الفرد للخنزير في المسكن.
ولا يسمح بذبح طارئ للخنزير خارج المسلخ. وفي الواقع، وعلى أساس القواعد الجارية التي تهدف إلى منع انتشار حمى الخنازير، يحظر نقل الخنازير لذبحها في الحالات الطارئة.
الذبيحة الخاصة
وهو ذبح الحيوانات الموجهة فقط للاحتياجات الحصرية للمالك وعائلته. ولا يمكن لهذه اللحوم أو جزء منها أن يوجه إلى السوق أو أن يباع إلى شخص آخر.
وبالنسبة للخنازير، تم اعتماد إمكانية الذبح في المسكن بالنسبة للفرد ، بالإضافة إلى عملية الذبح الممكنة في المسلخ. وفي كل الحالات، يجب التبليغ عن عملية الذبح الخاصة.
في المسلخ
حين تتم عملية الذبح الخاصة في المسلخ، يتم التبليغ عن ذلك حال وصول الحيوان إلى المسلخ. ثم يحصل الفرد على إيصال بالتبليغ، والذي يجب عليه ان يحتفظ به حتى نهاية السنة التي تلي السنة التي تم الذبح فيها. ومن أجل أن يسمح له بالتبليغ عن عملية الذبح الخاصة، من الضروري أن يُسجل مسبقا لدى البلدية أو مقر الوحدة الإقليمية للمراقبة والتي هي الوكالة الاتحادية لسلامة السلسلة الغذائية (AFSCA)؛ وهذا التسجيل لا يتم إلا مرة واحدة.
في المسكن
وفي حالة الذبح الخاص في المسكن، يجب أن يتقدم المالك شخصيا بالتبليغ عن الذبح لدى البلدية حيث يوجد مسكنه، وذلك قبل يومين كاملين من وقت الذبح. ويحصل الفرد بذلك على إيصال بالتبليغ، الذي يطالب بالاحتفاظ به حتى نهاية السنة التي تلي السنة التي تم الذبح فيها. ومن أجل أن يسمح له بالتبليغ عن عملية الذبح الخاصة، من الضروري أن يُسجل مسبقا لدى البلدية أو مقر الوحدة الإقليمية للمراقبة والتي هي الوكالة الاتحادية لسلامة السلسلة الغذائية (AFSCA)؛ وهذا التسجيل لا يتم إلا مرة واحدة.
ولا يلزم أن تكون عمليات الذبح الخاصة التي تتم خارج المسلخ موضوع خبرة خلافا لعمليات الذبح التي تتم في المسلخ.
كتبت : فاطمة محمد
متابعة : اسامة عبد الجيد