نصائح هامة لنجاح الكيك

ينصح بضرورة أن يكون البيض مناسب لدرجة حرارة الغرفة وليس بارداً

ضرورة إشعال الفرن قبل بداية التحضير ودهن الصينية وتجهيزها قبل البدء في العجن.

إستخدام كوب واحد في معيار جميع المواد المستخدمة لتكون جميعها بمقدار واحد.

الحرص على سلامة صلاحية البيكنج بودر.

من أهم الدهون المستخدمة زيت الذرة.

إذا كنتي تحضرين كيكة البرتقال أو الليمون يتم إضافة بشر البرتقال أو بشر الليمون مع البيض.

إذا كانت الكيك بالليمون يتم إضافة نصف كوب عصير الليمون مركز والنصف الباقي حليب.

في حالة وضع الزبيب على الكيك يفرك ببعض الدقيق قبل إضافته على الكيك حتى لا يقع في قاع الصينية.

عند عمل كيك جوز الهند المبشور مثله مثل الكاكاو يتم وضع كوب الجوز مع كمية الدقيق حتى نتجنب جفاف الكيكة.

من الأفضل عدم ترك العجين لفترة طويلة ولكن يتم وضعه في الفرن مباشرة بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباع.

يتم وضع القالب في فرن متوسط درجة الحرارة وينصح بعدم فتح الفرن خلال الربع ساعة الأولى حتى لا يهبط العجين نتيجة دخول الهواء البارد للفرن. وبعد تسويته يقلب من القالب وهو ساخن حتى لا تلتصق بالصينية إما فوق منخل أو فوطة نظيفة حتى يمنع وجود الرطوبة ويتم تغطيته بفوطة نظيفة حتى لا ينشف.