معمول التمر

المقادير كالتالي:

كيلو غرام دقيق

بيضة

نصف كيلو غرام زبدة

كاس زيت

6 ملاعق كبار ماء زهر

6 ملاعق كبار سكر بودرة

2 ملاعق صغار فانيليا

الحشوة:

كيلو تمر مبخر معجون

5 ملاعقق كبار سكر بودرة

2 ملاعق كبار ماء زهر

ملعقة كبيرة قرفة

ربع زنجلان(سمسم) محمر

كوزة(جوز الطيب)

ملعقة صغيرة زيت.

السكر بودرة للتزين.

الطريقة:

تحضر العجين بالمكونات المذكورة و نشكل منها اصابع.

ناخذ اصبع من العجين و نبسطه في راحة اليد ثم نضع الحشوة و نغلق جيدا ثم نضعه في قالب المعمول(مع رش الدقيق حتى لاتلتصق العجين) ثم نصفف الحلوى في الصنية و نخبزها في الفرن.

بعدما تنضج تمرر في السكر بودرة وبالهنا والشفا.

تخبز في الفرن.

بعدما تبرد تفند في السكر بودرة.