كوكا سريعة التحضير خفيفة و لذيذة جدا

كوكا سريعة التحضير خفيفة و لذيذة جدا

المقادير:
*بالنسبة للعجينة:
500غ دقيق

100غ سمن او زبدة
2 حبة بيض

نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة ملح
و قليل من الحليب
*بالنسبة للحشوة :
2 حبة بصل كبيرة

2 حبة طماطم

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

جبنة مبشورة حسب الرغبة

لحم مفروم حسب الرغبة

القليل من الزيتون الاخضر واسود
وملح حسب الذوق
طريقة التحضير :
في اناء نوضع الدقيق مع السمن و الملح و نخلط جيدا باليدين حتى يذوب السمن
ثم نضيف البيضتين و تنخلط جيدا و بعد ادماج المواد في بعضها
تضاف الخميرة و بعدها الحليب الدافىء
حتى نتحصل على عجينة متماسكة “ليست لينة جدا و لا قاسية”
ملاحظة : لا تعجن العجينة كثيرا وانما تُلم فقط
*الحشوة 
يقطع البصل و يوضع في اناء حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم و عندما ينضج نضيف الطماطم المقطعة مربعات والزيتون الاخضر المقطع و البقدونس و نتركها حتى تذبل الطماطم
نضع قليلا من الملح و نطفىء عليها النار ،و عندما تبرد نضع الجبن
بعد مدة تحضير الحشوة تكون العجينة قد اصبحت جاهزة للحشو ..
نقسم العجينة الى قسمين ثم نفرد الجزء الاول ونضعه في صنية مدهونة ثم نضيف الحشوة ونغطي بالنصف المتبقي من العجين ونقطعها مربعات ثم ندهن وجه الفطيرة بالبيض ونزين بالزيتون و نضعها في الفرن متوسط الحرارة حتى تنضج و شهية طيبة.