طريقة تحضير طاجين الكفتة بالبيض

500 غ لحم مفروم
5 حبات طماطم
3 فصوص ثوم
حبتين بصل مفرومتين
3 بيضات
ملح – فلفل أسود – كمون
بقدونس وكزبر مفرومان
فلفل أحمر- فلفل حار – 2 ملاعق طعام زيت الزيتون
 
طريقة التحضير:
في طاجين نضع كل من البصل والطماطم وفصوص الثوم المهروسة مع زيت الزيتون ونضع الكل على النار هادية.
نضيف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الحار، ثم البقدونس والكزبر المفرومين. نترك البصل والطماطم يذبلان جيدا، بإمكانكم إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
في هذه الأثناء نحضر اللحم المفروم مع قليل من البقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون وبصلة مفرومة.
نخلط جيدا باليدين ونشكل كويرات صغيرة.
نضيف كويرات اللحم و قليل من الماء ثم نغطي الطاجين ونتركه ينضج على نار هادئة حتى تطهى كويرات اللحم على مهلها.
عندما تنضج كريات اللحم، نضيف البيض مباشرة وأخيرا نرش الكل بقليل من البقدونس والكزبر المفرومين.
نتظر بضع دقائق حتى يطهى البيض.
وهكذا يكون الطاجين جاهزا.
ملاحظة:
في حالة عدم توفر الطاجين يمكنك تحضيره في طنجرة اومقلاة.