طاجين الزيتون الجزائري

طاجين الزيتون الجزائري

المقادير:

500غ دجاج

250غ زيتون منزوع النوى

حبة بصل مفروم

5 فصوص ثوم

ملعقة معجون طماطم

4 ملاعق طعام زيت

ملعقة طحين او نشا

ملح

فلفل اسود وفلفل احمر

الطريقة:

 

يغلى الزيتون في الماء عدة مرات للتخلص من ملوحته

يوضع البصل في قدر بها زيت ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا

يضاف الدجاج مقطع مع التوابل ويحرك جيدا ثم يضاف معجون الطماطم والماء

يترك الدجاج يطبخ مدة 30 دقيقة على نار متوسطة

يضاف الزيتون الى القدر ويطبخ مدة 15 دقيقة

ناخذ القليل من المرق ونحلل فيه الطحين او النشا ويضاف الى القدر ليثقل المرق

يرفع القدر من على النار ويقدم ساخنا في طبق التقديم

ويمكن تزيينه باوراق البقدونس.

بالصحة والراحة.