بطبوط

بطبوط باللحم المفروم و الزيتون

المقادير:

350غ دقيق ابيض

م ص ملح

م ص سكر

م ك زيت زيتون او زبدة

15غ خميرة طرية أو 7غ خميرة جافة فورية

ملعقة كبيرة حليب بودرة

حوالي 300 مل ماء دافئ

للحشوة:

300غ لحم مفروم

فلفل احمر و اخضر مقطع

بصلة مفرومة

فلفل اخضر او احمر مقطع

م ك معجون الطماطم

ملعقتين قزبرة او بقدونيس مفروم

م ص فلفل احمر او بابريكا

م ص كامون

قليل من الزيت

100غ من الزيتون الأخضر مقطع

ملح

في مقلاة نضع البصل و الفلفل و الثوم و الزيت و نتركه على نار هادئة حتى تذبل نضيف اللحم المفروم و التوابل و معجون الطماطم و نتركه حتى ينضج ثم نترك الحشوة لتبرد.

نحضر العجين ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

نقسمها لعشرة قطع و نتركها ترتاح لمدة عشرة دقائق.

نبسط الكرة الأولى مع الحرص على عدم بسطها كثيرا من الوسط،ثم نضع حصة من الحشوة و نقفل العجين و نكوره ونتركه جانيا الى نهاية تحضير الكريرات الباقية.

ثم نبسط البطبوط و نضعها في صينية مذهونة بالزيت نقوم بنفس الشيئ بالنسبة لباقي الكرات اذا كان الجو بارد نترك البطبوط يرتاح لمدة عشرين الى ثلاثين دقيقة و اذا كان الجو حارا نطهيها في الحين

نسخن مقلاة و نضع فيها رشة من الزيت و نطهي البطبوط  بدأ بأول واحدة شكلناها رش قليل من الزيت عند قلب البطبوط للحصور على لون جميل.

يقدم ساخنا مع كأس من الشاي.

طريقة تحضير البطبوط باللحم المفروم بالفيديو