بسطيلة الحوت

المقادير:

  • 1/2 كيلو غرام من ورقة البسطيلة
  • 200 غرام من الكلمار
  • 200 غرام من القمرون(الجمبري)
  • 200 غرام من السمك الابيض
  • شعرية صينية
  • فطر معلب
  • كزبرة وبقدونس مفرومين
  • فصوص ثوم مهروسة
  • زيتون أخضر مقطع إلى دوائر
  • ملح، فلفل، كمون، فلفل أحمر حلو
  • ملعقة صغيرة من الهريسة(الشطة)
  • 1/2 ليمون حامض مقطع رقيق جداً
  • مكعب السمك
  • زبدة مذابة
  • زيت
  • بيضة للدهن

طريقة التحضير:

- ضعي قليلا من الزيت والزبدة في مقلاة فوق النار، ثم أضيفي القمرون ورشي عليه الملح والفلفل، دعيه فوق النار لمدة دقيقتين مع التقليب المتواصل ثم أزيليه من المقلاة.
- في نفس المقلاة، قومي بنفس العملية مع الكلمار والسمك الابيض ثم الفطر المأكول، واتركيهما في صحن جانباً.
- قومي بصلق الشعرية الصينية في ماء غليان لمدة 5دقائق ثم صفيها وقطعيها بالمقص.
- في إناء، ضعي القمرون والكلمار والفطر والشعرية الصينية، أضيفي الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحلو والكمون، ومكعب السمك والثوم المهروس والكزبرة والبقدونس المفرومين، وقطع الزيتون الأخضر المفروم وقطع الحامض المقطع إلى قطع صغيرة جداً، وأضيفي كذلك الهريسة وقليلا من الزيت ثم اخلطي المكونات حتى تنسجم مع بعضها.

- ضعي اوراق البسطيلة في صنية مدهونة ادهني كل ورقة بالزبدة مذابة وصففيها في الصنية اضيفي ثم الحشوة، واحمعي الأطراف المتبقية من ورقة البسطيلة لغلقها غطي بورقة من البسطيلة ثم ادهني بالبيض.

ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى يصير لونها ذهبياً.
-وقدميها دافئة.

بالصحة والعافية